2015年６月に発行する予定で、料理家・戸練ミナさんの重ね煮レシピ本を制作中です。
発行予定が少し押してしまいました。
茅花舎としての第一冊目です。
この本では、まずは「重ね煮」そのものについて掘り下げます。にんじん、玉ねぎ、しいたけの３種の野菜でつくる「基本の重ね煮」の仕組みをゆっくりと説明しながら、分量を変えたり、切り方を変えたり、素材を１種ずつプラスしていきます。
ここを紹介することで、いろいろな種類の重ね煮の作り方や、重ね煮を作り置きして作るアレンジ料理（使い回し術）の方法が、よりわかりやすくなると考えたからです。
続けて、ひとつの重ね煮から６つのスープを展開します。忙しい朝の食事や、食欲がないときなども、野菜たっぷりのスープがあれば安心です。重ね煮を作り置きしておくと、すぐに用意することができます。
もうひとつは、「重ね煮で作る離乳食」について紹介しています。
ただいま、ゆっくり制作中です。
