『根菜を楽しむ重ね煮』35ページのコラムレシピから
なんだか疲れている、と感じたときにお試しください。
養生スープです。
鍋にれんこん、大根、干し椎茸、水を入れてゆっくり、じっくり、コトコト１時間。
野菜の滋味がスープに広がります。
＃からだを温める＃胃腸の調子を整える＃炎症を抑える
美味しくいただけます。そしてホッと安心します。
レシピには、「飲みにくいと感じるときは醤油を数滴たらす」と書いていますが、私は醤油を使わずに、美味しくいただいています。
著者の戸練ミナさんは、肩こりがふっと軽くなって、キュッとなっていたからだが緩むように感じるそうです。残ったれんこん、大根、干し椎茸はフライパンでソテーするのがオススメとのことです。
野菜でからだを整える。戸練さんの『根菜を楽しむ重ね煮』への思いは、「家族や大切な人の健康を支える美味しい料理を届けたい」。
写真/秋山亜紀(studio GALU)
