こちらで試し読みできます（←クリックお願いします）
上記のページ（版元ドットコム）に飛んで、
書影の下にある「ためし読み」をクリックしてください。
「重ね煮」は野菜を重ねて鍋に入れて、少量の塩で野菜の旨みを最大限に引き出す調理法です。
『根菜を楽しむ重ね煮』は重ね煮だけでなく、根菜単独の美味しさを引き出すレシピも沢山掲載しました。
１６０ページとかなりボリュームがありますが、用紙を吟味することにより本の重さを抑えページを捲りやすくしてあります。読みやすいように字も大きめにしました。
著者の戸練ミナさんは、お住まいの安曇野を中心に全国各地で重ね煮の指導をしている、大変人気の重ね煮料理研究家です。基本の重ね煮について書いた、第一弾の『はじめての重ね煮』は、おかげさまで好評をいただき増刷を重ねております。『はじめての重ね煮』は『根菜を楽しむ重ね煮』をより楽しむために、きっとお役に立つことと思います。
